主要利用变性淀粉的稳定性和吸附性

　　1）在饮料中作稳定剂，改善口感与体态，遮盖干涩味道

　　2）在乳化饮料中作乳化香精的稳定剂，部分渠道昂贵的阿拉伯胶

　　3）在奈精粉和椰浆粉等微胶囊化产品中作为包埋剂