变性淀粉的发展前景      

通过物理、化学或酶法处理，在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质，从而改变淀粉的天然特性（如：糊化温度、热粘度及其稳定性、透明性等），使其更适合于一定应用的要求，这种经过二次加工，改变了性质的淀粉，我们统称其为变性淀粉。

目前，世界各国对变性淀粉的研究处于活跃期，从事变性淀粉研究的科研单位、高等院校和科技人员等越来越多，从事人员的素质不断提高，研究成果不断增多、层次大幅度提高，这很大地促进了变性淀粉的发展，使得变性淀粉的应用范围不断扩大。

随着当今人们对变性淀粉研究的不断深入和市场的不断拓宽，变性淀粉的应用价值逐渐引起广大科学技术人员的关注。由于变性淀粉的开发可大幅度提高淀粉质农产品的附加值，有利于解决农产品出路，增加就业渠道、提高农民收入，稳定农村经济，因此，更多的科研单位、高等院校和科技人员纷纷加入变性淀粉的研究、开发行列中。

      小编相信，在现在这种良好的氛围与环境下，变性淀粉一定会良好且快速地发展下去，未来变性淀粉的前景一定是一片光明的。

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